生吃大蒜頭的好處和壞處是什么？

生吃大蒜的好處：

1. 降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

2. 抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

3. 預(yù)防關(guān)節(jié)炎：大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對(duì)風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。

4. 調(diào)節(jié)胰島素：大蒜中含硒較多，對(duì)人體的胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于減輕病情。

5. 防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長(zhǎng)代謝，導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡。

生吃大蒜的壞處：

有明顯的刺激性，可引起口、舌灼痛感、惡心等。吃蒜還會(huì)產(chǎn)生口臭，大量服用，可減少胃液分泌。

蒜汁可止癢：如果患了皮膚濕疹、癬和皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇癢。將半頭大蒜(紅皮蒜或獨(dú)頭蒜)去皮切碎，放到—塊8~10厘米見方的紗布上，將蒜末包起來，用橡皮圈將口扎緊，再放到案板上，隔著布將蒜搗爛。將蒜汁涂在患處，瘙癢能立刻消除。皮膚撓破處，涂后有微痛，片刻后即不痛。蒜包用過幾次變干，泡在水里揉搓一番，可再用一兩次。

大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時(shí)間過長(zhǎng)，以免破壞有效成分。