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新聞播報(bào)

大蒜的種類有哪些?

點(diǎn)擊次數(shù):   發(fā)布時(shí)間:2022-01-05日   【關(guān)閉

大蒜種類較多,按蒜瓣大小分有:大瓣蒜,通常每頭4~7個(gè)瓣,瓣均勻而肥大;小瓣蒜,每頭10~30個(gè),蒜瓣細(xì)長,適宜栽蒜苗,稱其為青蒜。按顏色分有:紫皮蒜,辣味濃,早春栽,抽出的蒜薹產(chǎn)量高;白皮蒜,秋季栽培,越冬不死,抽薹力弱。

常見的大蒜類蔬菜有青蒜和蒜薹,它們均可作炒菜。特別蒜薹無粗老纖維,脆嫩,條長,薹頂不開花,是春末夏初的佳蔬。還有溫室中生長的蒜苗,因見陽光少,稱為蒜黃,菜質(zhì)細(xì)嫩,常用作調(diào)料或配料。它們實(shí)質(zhì)均為蔬菜,不宜生吃。

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