1、生吃:脫水蒜片一定要生吃,加熱搞熟就成了就會流失很多的營養(yǎng)成分,而且要把生蒜切成薄片,放置十五分鐘以后再吃,這時大蒜與空氣中的氧氣充分結(jié)合形成大蒜素,具有非常好的抗癌及抗氧化作用;2、做蒜泥兒蒜頭制成蒜泥兒,以后再吃對人體特別好,而且有...
1、堆藏法:大蒜收獲后,去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。一周左右,再進(jìn)行二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次,使大蒜全部干燥,然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處,堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi),保持低濕涼爽的條件,并經(jīng)常檢查。2、埋藏法:埋藏溝的寬度為...
大蒜種類較多,按蒜瓣大小分有:大瓣蒜,通常每頭4~7個瓣,瓣均勻而肥大;小瓣蒜,每頭10~30個,蒜瓣細(xì)長,適宜栽蒜苗,稱其為青蒜。按顏色分有:紫皮蒜,辣味濃,早春栽,抽出的蒜薹產(chǎn)量高;白皮蒜,秋季栽培,越冬不死,抽薹力弱。常見的大蒜類蔬菜...
大蒜里含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵,維生素B1.C,胡蘿卜素、糖類;揮發(fā)油,主要成分為大蒜辣素 大蒜新素。此外,尚含大蒜甙。大蒜營養(yǎng)豐富,每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵...
生吃大蒜的好處:1. 降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。2. 抗炎滅菌:紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子...
1、獨(dú)頭蒜和大蒜外觀不同。獨(dú)頭黑蒜比多瓣黑蒜大,獨(dú)頭黑蒜為一瓣,而多瓣黑蒜有兩種品種:十二瓣黑蒜;十四瓣黑蒜2、獨(dú)頭蒜和大蒜口感不同。獨(dú)頭黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸,而且比多瓣黑蒜好食用。3、獨(dú)頭蒜和大蒜營養(yǎng)價(jià)值不同。因獨(dú)頭生蒜可以入藥,獨(dú)頭黑...
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